Willamette

Considérée comme un pilier de l’industrie américaine du houblon, la Willamette était pendant longtemps une des variétés les plus cultivées aux États-Unis. Sélectionnée pour la première fois dans l’Oregon en 1967, elle a reçu l’adhésion de l’USDA en 1971 et a été commercialisée la même année. Willamette est un houblon aromatique triploïde dont l’héritage provient principalement des variétés anglaises Fuggle et Fuggle Tetraploid. Il partage cette même génétique avec sa sœur, Columbia. Lorsqu’il est brassé, le Willamette présente des notes à la fois végétales, florales et fruitées. Élevée à l’origine pour remplacer le Fuggle, il a connu une grande popularité ces derniers temps, en particulier auprès des brasseurs artisans, et représente aujourd’hui environ 15 % de tous les houblons cultivés commercialement aux États-Unis.